清淡饮食在病人中大受欢迎。然而，食物中脂肪和蛋白质经常同时存在，所以，清淡的低脂肪饮食很容易造成蛋白质摄入不足。

    蛋白质是病人康复过程中最需要的营养素。如何增加蛋白质摄入，尤其是在清淡饮食(低脂肪)的前提下增加蛋白质摄入的确是值得重视的问题。这些高蛋白低脂肪的食物有助于解决上述问题。

    鸡蛋清

    蛋清(去掉蛋黄的蛋白部分)是最值得推荐的高蛋白低脂肪食物之一。两个蛋清可以提供8克最优质的蛋白质，脂肪约0.1克。其蛋白质营养价值高，易加工，易消化。成年人不耐受蛋清(过敏)的非常少见。

    脱脂奶粉

    脱脂奶粉是补充蛋白质较佳食物。2小袋(30克)脱脂奶粉可提供10克蛋白质，脂肪约0.5克。同时又富含钾、镁、锌、钙等 ......